Kan man bruge frossen fisk til sushi?

I Danmark er der et lovgivningsmæssigt krav om at alt fisk, der anvendes til sushi skal have været nedfrosset ved -20°C i mindst 24 timer. Formålet med nedfrysningen er at dræbe eventuelle parasitter. Denne lov gælder kun, hvis du har planer om at åbne en sushi restaurant – laver du sushi derhjemme, bestemmer du selv.

Hvilken slags fisk bruges til sushi?

Sushi er en japansk delikatesse, hvor der bl. a. bruges skaldyr og ferske rå fisk. Der bruges især helleflynder, pighvar, laks, rødfisk, makrel, multe, tun samt rejer og kammuslinger.

Kan man bruge fisk fra supermarked til sushi?

Fisk købt i et supermarked må du ALDRIG bruge til sushi. Fisk fra supermarked har ikke den kvalitet der skal til for, at det egner sig til sushi. På pakken står der intet om hvornår fisken er blevet fanget, fisken kan være lige fra 1 dag til en uge gammel eller derover.

Hvor kan man købe fisk til sushi?

Køb frisk fisk Nogle fiskehandlere har blokke af »sushi-fisk«, som er lige til at skære ud i nigiri. Tjek, at fisken dufter frisk, og at stykket ikke er tørt, misfarvet eller revet itu. Fortæl fiskehandleren, at du skal bruge fisken rå til sushi.

Kan man bruge frossen tun til sushi?

Hvis du køber fisk, som du gerne vil bruge til sushi fra en fiskehandel, kan du spørge fiskehandleren om fisken har været frosset ned til minus 20 grader celsius i mindst et døgn. Der er ikke noget krav om, at den skal have været nedfrosset samme dag.

Kan man fryse fiskefileter?

Fryser du noget at fisken til senere brug, gør du således: Skyl fisken og pak den fladt i plastposer (gerne enkeltvis). De få ting, vi udbyder som frost (og tydeligt mærket) er også fisk, der generelt tåler frysning godt, men husk at vi ikke anbefaler, man genindfryser fisk, der allerede har været frosset.

Kan man bruge vildlaks til sushi?

Sushi er rå fisk, og efterhånden temmelig udbredt i Danmark. Hvis man åbner en sushi-restaurant er det lovkrav om, at fisk skal være nedfrosset i minimum 24 timer ved -20°C. Dette er for at slå eventuelle parasitter ihjel. Parasitterne er ikke synderlig udbredt, og florere primært ved vildlaks og sild.

Hvilken laks er bedst til sushi?

I stedet for rå laks kan du bruge røget laks i skiver. Skær lakseskiverne i 4 cm brede stykker, så fisken kan dække det meste af risbollen. Brug 150-200 g røget laks til ½ portion sushiris.

Kan man bruge laksefilet til sushi?

Når du anvender rå fisk til sushi, skal fisken have været frosset ned ved minus 20 grader i mindst 24 timer. Lav evt. Skær lakseskiverne i 4 cm brede stykker, så fisken kan dække det meste af risbollen. Brug 150-200 g røget laks til ½ portion sushiris.

Hvor kan man købe tun til sushi?

Hvor kan man købe ind til sushi?

For at kunne lave din egen sushi er der nogle ting du skal købe ind, det meste fås nemt i etniske supermarkeder eller grønthandlere. Men mange dagligvarebutikker er også begyndt at forhandle disse varer.

Kan tun fryses ned?

Fersk tun, som tunsteaks, skal opbevares i køleskabet mens frossen tun skal opbevares i fryseren. Tun kan med fordel fryses. Optø altid tun i køleskabet.

Hvor lang tid skal du fryse din sushi?

Hvis temperaturen i din fryser f.eks. kun er -18 grader celsius eller højere, skal du fryse din fisk i længere tid, f.eks. i 2 døgn. Vi har lavet en startpakke der indeholder det meste af det du skal bruge for at lave sushi første gang (eller hvis du vil supplere dit lager med sushivarer).

Hvad er startpakken for sushi?

Vi har lavet en startpakke der indeholder det meste af det du skal bruge for at lave sushi første gang (eller hvis du vil supplere dit lager med sushivarer). Når du køber vores startpakke indeholder den ris, tang, soya, wasabi, riseddike, ingefær, bambus rullemåtte og 10 spisepinde.

Kan du selv indfryse fisken?

Hvis fisken købes fersk i f.eks. et supermarked, og supermarkedet ikke kan give dig information om fisken har været frosset, så må du selv indfryse fisken. Hvis din fryser kan indstilles til “indfrysning”, hvor temperaturen oftest sænkes til mellem -20 grader og -25 grader celsius, kan du selv indfryse dine fisk.